Jantar Harmonizado com Vinhos Sul-Africanos

A Decanter promovou no último sábado, no restaurante Ilê, degustação e jantar com vinhos da vinícola Glen Carlou.  A propriedade está localizada no Vale de Paarl e está sob o comando de Donald Hess, colecionador de arte suíço, desde 2003.

Chenin Blanc

por Laira Curado

Todos sabem que vinho branco combina com países tropicais. Sol, calor e um bom vinho branco refrescante!

Mas a realidade é que sempre fui uma apaixonada por vinhos tintos! E sempre que experimentei vinhos brancos... bom, não foi a melhor experiência... Achava os vinhos sem graça, sem aromas, sem gosto...

Trufas e Vinho

Nada mais outono que trufas. E vinho. Sempre.

Assim que o outono chegou, trouxe chuva e frio a Brasília. Agora isso parece um passado bem distante, mas naquele momento foi uma ótima desculpa para prepararmos um risoto de trufas. Um risoto de grana padano e azeite de trufas, com um toque especial.

Argentina, África do Sul e Chile em Uma Noite

Ontem foi noite de tour por cepas e países diferentes, regada a bom papo e companhias agradáveis:

Argentina, África do Sul e Chile

Valentine's Day: Vinho Africano com Picadinho de Filé

A Thais de vez em quando resolve cozinhar pra gente.  E eu, de vez em sempre, peço Picadinho.  Não é falta de criatividade, é devoção! 

Picadinho da Thais

Para acompanhar: Fleur du Cap Cabernet Sauvignon 2008 (a Thais tem uma relação especial com a África do Sul...).  Facilmente encontrado no Pão de Açúcar, é uma boa escolha para o dia a dia.  Aromas de frutas negras e toques herbáceos, madeira suave, taninos macios e bom corpo.  Vai bem com pratos de filé e molhos condimentados, como o Picadinho.

Vou ser legal e divulgar a receita para você tentar em casa e, quem sabe, impressionar nesse Valentine's Day!

Receita do Picadinho

600 gramas de filet bem picadinho
1 cebola bem picadinha
1 pimentão vermelho bem picadinho
4 dentes de alho picadinhos
1 tomate maduro bem picado
1 taça de vinho tinto
Meio vidro de molho Madeira (tipo aquele "masterfood")
Molho inglês
Molho shoyu
Pimenta do reino
Páprica
Noz moscada
Sal

Tempere o filet com o vinho tinto, molho inglês, shoyu, pimenta do reino, páprica, noz moscada e sal a gosto.
Deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourar, depois acrescente o tomate.  Acrescente o filet e deixe cozinhar por alguns minutos.  Ao final, adicione o Molho Madeira até engrossar.

Boa sorte e bom apetite!!