Presente para Mães Enófilas

Se sua mãe gosta de vinhos e, de vez em quando, leva algumas garrafas por aí.  Que tal uma bolsa para duas garrafas?

A Winefit tem um modelo bem legal, com preços que variam de R$ 190,00 (nylon) a R$ 680,00 (couro exótico).  Basta escolher um acabamento feminino, por exemplo: couro com estampa de cobra, couro com pele e couro vinho são umas opções bem em sintonia com a moda outono-inverno!

A Difícil Arte de Escolher uma Adega

Ano novo, vida nova e um projeto de casa nova que para ser finalizado precisa das dimensões da minha nova adega, que não consigo decidir qual será.

Tenho uma adega adquirida em uma época que gostava muito de vinhos, mas entendia bem menos.  Uma Dynasty para 12 garrafas.  Resultado? Tenho garrafas espalhadas pela casa toda, especialmente no guarda-roupa, onde dizem que as roupas e o escuro ajudam a manter uma temperatura mais amena.  E tenho uma adega mal resolvida com complexo de superioridade que decide, a seu bel prazer, a temperatura que quer manter meus vinhos.

Quando Sobra Vinho na Garrafa

E você não tem equipamentos a base de nitrogênio, restam as diversas opções de bombas de sucção.  Finalmente, encontrei a minha:

Novos Tamanhos das Malas para Vinhos

Contei aqui sobre minha escolha de qual mala para vinhos comprar e aqui sobre minha experiência viajando com a eleita e sobre minha frustração por não caber garrafas mais longas.

Bom, em abril, na Expovinis, a Tecnomalas atualizou as medidas para acomodar garrafas de até 34 cm (o tamanho das garrafas de Riesling chileno e alguns Malbecs argentinos que não couberam na minha).

Adegas em Casa

Se sua adega elétrica já não te basta e sua casa tem espaço de sobra, algumas inspirações abaixo. E mais de 2.000 outras no site houzz.com.

Viajando com Vinhos: minha experiência com a Wine Case

Finalmente minha primeira viagem internacional com minha mala para vinhos.  Empolgadíssima, mas ainda com certo receio, pensei duas vezes antes de praticar o desapego e deixar todos os plásticos bolha pra trás.  Não é que sobrevivi?  Mas não sem algumas emoções...

Começou na alfândega do Chile.  Na fronteira, no caminho voltando de Mendoza, é preciso abrir algumas malas.  Principalmente malas suspeitas.  Vamos combinar que era o caso, ainda mais com um monte de divisórias e fundo alcochoados. Como só havia comprado uma garrafa em Mendoza, os chilenos não entenderam bem do que se tratava.

Malas para Vinhos: A Escolha

Finalmente, depois de tanto carregar plástico bolhas e pagar mico em aeroportos com excesso de bagagem, me profissionalizei e comprei minha primeira mala para vinhos!  O que vai merecer um brinde logo mais, claro!

O périplo virtual foi longo.  Minha primeira parada foi na Winefit, que tem umas malas bonitas, com ótimo acabamento, moderninhas e práticas, mas sem muita informação no site.  Preço que é bom, nem pensar!  Você pede mais detalhes sobre o produto e aparecem informações sobre tamanho e fotos dos acabamentos externos da mala.  E eu lá quero saber como é a costura da mala?  Eu quero saber como meus vinhos estarão protegidos lá dentro, uns dos outros e de eventuais pancadas ao serem arremessados na esteira.  Enfim, alguns e-mails depois e recebi o que precisava:

Segundo a empresa, "a cordura possui alta resistência nos itens abrasão, rasgamento e perfuração, é utilizada em coletes balísticos. A estrutura das divisórias são feitas com papelão, espuma pack e envolvida com pluma".  Continuei insegura sobre a resistência a arremessos...

Mala de 06 gfs - R$ 980,00 em nylon (cordura 500) e R$ 1.740,00 em couro

Mala de 12 gfs - R$ 1.560,00 em nylon (cordura 500), e R$2.290,00 em couro (preços de 2011)

Pagamento à vista, entrega imediata e frete a cobrar.  Para Brasília, o frete ficaria em média R$ 170,00.

Fiquei em dúvida se meu relacionamento com os vinhos estava pronto para esse passo tão grande e viajei mais uma vez sem mala...

Como sou brasileira e não desisto nunca, ano novo, vida nova, resolvi checar a Tecnomalas.  O site deles tem tudo o que você precisa saber: preços, materiais, fotos detalhadas, preço de frete, prazo para entrega.  A mala é rígida e tem as opções de 5, 10 ou 15 garrafas.  A de 15 (a partir de R$ 698,00) só poderá ficar completa quando eu viajar com mais alguém (bom, o limite é de 12 litros/viajante, mas já peguei fiscais que acham que garrafa de vinho é igual a de whisky).  Com a de 10 (a partir de R$ 656,00), teria que deixar para trás aquelas garrafas que eu queria tanto...

O frete para Brasília ficava a partir de R$ 85,00.  Mais barato e bem mais demorado, a disponibilidade para a minha vermelhinha era de 25 dias (para a preta, 15 dias)!

Fiquei entre a de 10 garrafas da Tecnomalas e a de 12 da Winefit. Algumas reflexões, alguns cálculos e concluí que 10 é um número ainda mais redondo e mais bonito que 12.  Ah, claro, havia uma "diferençazinha" de até mais de 100% no preço por duas garrafinhas a mais (aquelas que eu queria tanto, mas sei que depois nem conseguiria beber mesmo...).

Feliz e resignada, eis minha nova aquisição:

ATUALIZAÇÃO: Minha experiência com a mala aqui.

Can't live without: Aplicativos de Vinhos para seu Iphone

Se você mergulhou no mundo tecnológico de cabeça, adicionou um I a toda sua vida e já se esqueceu como era usar uma caneta ao invés do dedo, este post é para você. Havia prometido no início do blog que em algum momento falaria de aplicativos para Iphone e eis que é chegado o momento! 

Como não tenho muita paciência para ficar horas inserindo dados e gerenciando adegas virtuais, meus aplicativos são simples, fáceis de usar, rápidos e eficientes.  Alguns dos meus escolhidos:

1. Wine Cellar

Perfeito na medida.  Controlo o que tenho na adega de forma simples, rápida e divertida. O som da abertura de portas da adega é tudo!  Há vários tipos de aplicativos para gerenciamento de adegas, mas este funciona melhor para mim.  E é tão bonitinho!

O aplicativo disponibiliza estatísticas sobre quantas garrafas estão disponíveis, quanto vc já bebeu, quanto gastou... Depois de beber, você pode enviar a garrafa para a garagem se quiser comprá-la novamente (aí você dá uma nota para seu vinho, entre 1 e 5 estrelas) ou para a lixeira.  Há também a wishlist para você incluir aqueles vinhos que quer comprar um dia, quem sabe...

Recomendo!

Para montar sua adega, você escolhe o formato, cor e cápsula da garrafa e inclui uma foto do rótulo

A ficha com informações do vinho

A relação elencada por tipo de vinho

As opções de garagem, wishlist e lixeira

2. Wine Notes

Ótimo para quem tem blog!  Ou apenas quer se lembrar de um vinho que tomou futuramente.  Você insere as informações sobre o vinho que está bebendo: nome, produtor, região, notas de degustação (tem até a opção para selecionar a cor do vinho), onde está bebendo, com quem...  Bem legal, mas às vezes leva um tempo para preencher tudo e pode parecer desagradável se estiver com amigos em um restaurante...

Adicionando o vinho

Definindo a Região

Inserindo Notas (dá para criar as suas também)

Escaneando o Código de Barras (ainda não descobri o que fazer com isso depois)

Ao final, você pode tuitar seus amigos e se tornar oficialmente um enochato!

3. Wine Spectator Vintage Chart

Tabela com informações sobre as safras das principais regiões produtoras: a nota, a informação sobre beber ou esperar e alguns detalhes sobre a safra em si.  Muito útil, uso sempre como guia de compras e, às vezes, para escolher vinhos em restaurantes.  Recomendo!

4. Wine Stein

Seu sommelier particular: um aplicativo de harmonização.  Claro, só vale como uma rápida referência, afinal a harmonização pode ser bem mais complexa do que um aplicativo poderia supor.  De qualquer forma, é, para mim, o mais completo pois você escolhe todos os ingredientes do prato e o resultado é extenso, te dando mais opções de vinhos. 

Você também pode escolher o prato para um determinado vinho.  E agora, a novidade é escolher vinhos para os pratos do menu de algum restaurante que utilize o aplicativo (ainda não utilizei e não sei se há restaurantes brasileiros cadastrados)

5. Hello Vino

Mais um aplicativo de harmonização.  Mais simples que o anterior, mas ajuda em uma emergência ou quando você precisa de inspiração...

6. Wine Pairing

Também sobre harmonização.  Acho o banco de dados bem mais restrito que os outros, ainda mais americanizado que os outros, mas também é boa fonte de referência.

7. Cor.kz

Um aplicativo bem completo, como se fosse o Cellar e o Wine Notes em um só e ainda mais turbinados. As estatísticas, por exemplo, são bem mais detalhadas que as do Cellar.  Você pode levantar dados até por tipo de vinho.


Tentei usar uma vez, mas dava muito trabalho inserir tantas informações (leia-se: levava muito tempo), aí desisti.  Acho que era muito avançado para mim!!  Vou tentar de novo...

That's all, folks, (por enquanto)!

Saca-rolha de champanhe

Hoje, dando uma bisbilhotada em novos acessórios para vinhos, me deparei com uma novidade que ainda não conhecia: o saca-rolha para champanhe!  

Pode parecer besteira, mas as pessoas subestimam o risco de uma rolha errática pelos ares. A pressão interna nas garrafas de espumante varia de 5 a 6 atmosferas, suficiente para fazer as garrafas explodirem (como acontecia com Don Pérignon).  Mesmo sabendo que hoje as fábricas garantem até sete vezes a pressão do espumante, ou seja, aproximadamente 35 atmosferas de pressão, é bom ter cuidado. E não, não adianta dizer que você é um exímio abridor de garrafas, a temperatura e até condições de armazenamento podem trazer desagradáveis surpresas.

Para exemplificar, consultei meus livros de física, fiz alguns cálculos, confirmei com o oráculo e: 
Considerando a pressão interna: 6 atmosferas;
o comprimento da rolha dentro da garrafa: 25 mm;
o raio da rolha: 9 mm;
a massa da rolha: 7,5 g, e
o ângulo de inclinação da garrafa: 45°,

pode-se estimar uma velocidade de ejeção da rolha de aproximadamente 20 m/s ou seja 70 km/h!! E um alcance de 40 metros.  Suficiente para cegar alguém ou mandá-lo para o hospital...

Diante disso e lembrando meu irmão que diz para nos perguntarmos, ao compar um gadget, "como isto pode melhorar a minha vida?", o valor, que varia de R$ 93,00 a R$ 180,00 (aferido em consultas pela internet), parece irrisório!

O produto, patenteado pela Screwpull, recebeu o nome de The Champ e basta fixá-lo na rolha de champagne depois de tirar o lacre de segurança e girar a garrafa no sentido anti-horário. A rolha da champagne irá subir pelas trilhas internas do abridor e estourar. A rolha ficará presa na área de segurança do The Champ.

Enquanto você não compra o seu, atente-se para alguns cuidados que se deve ter ao abrir uma garrafa de champanhe ou espumante.  Um dos principais diz respeito à temperatura de serviço, entre 6°C e 8°C (ou seja, a taça deve embaçar com a condensação da umidade), dizem que a baixa temperatura ocasiona o lento desprendimento do gás tornando-o menos agressivo. 

Mas lembre-se de resfriar a garrafa em um balde com água e gelo e não no congelador pois o congelamento da rolha causará problemas na abertura do espumante (experiência própria).  Além disso, a rolha pode ressecar permitindo a saída de gás carbônico.  A cada dez minutos em contato com água e gelo, a temperatura do espumante se reduz em 4°C.  Dizem também que a temperatura certa serve para que a acidez da bebida seja inibida na boca, deixando seu sabor ainda mais agradável, vale a espera! 

Outro cuidado importante é observar ao redor e avaliar os riscos caso a rolha escape...

Após a retirada da cápsula superior e da gaiola de arame, a rolha vai começar a sair impulsionada pela pressão, controle para que sua saída seja suave, evitando que se perca gás (e líquido, o mais importante!).  Assim, o espumante manterá suas características até o final.  Ao servir a bebida, incline a taça para controlar a formação de espuma e coloque uma pequena quantidade para não transbordar, seria um desperdício!

Enjoy it!