Taxa de Rolha em Brasília

Confesso que não me animo muito a pagar taxa de rolha em restaurantes.  É que, para mim, dependendo do valor da taxa, a economia que fiz ao comprar a garrafa para beber em casa perde todo o sentido.  Imagino que os restaurantes tenham seus motivos para cobrar taxa de rolha, mas já pagamos tanto pelo serviço e pelos pratos...  Então, por puro zelo ao meu bolso, ainda prefiro beber meus vinhos em casa mesmo e deixar para provar outros rótulos no restaurante. #muquirana

Mas, vai que a ocasião é especial demais ou seu vinho também especial demais merece um bom restaurante ou que a carta do lugar deixa a desejar, eis uma lista com os valores cobrados em alguns restaurantes de Brasília para te ajudar a escolher onde degustar sua preciosidade.

Brasília tem Rubayat, com uma Adega que Deixa a Desejar

Triste, mas é verdade.  Esperei um pouco para conhecer o Rubayat de Brasília porque restaurante novo na capital é quase igual fila de check-in no aeroporto em véspera de feriado.  Ainda assim, para evitar transtornos, cheguei já às 15hs para o almoço.  O restaurante fica em um local muito agradável, à beira do lago Paranoá, e o melhor lugar do restaurante é a varanda: brisa agradável e vista relaxante.  Tão bom que depois que nos mudamos para lá, o almoço, que já se acabava, se prolongou até depois do fechamento do restaurante (no domingo fecha às 18hs, ficamos lá até 19h30!).

Na parte interna, por outro lado, fazia um calor incômodo.  Talvez tenha sido só aquele dia, espero que tenha sido só aquele dia.  Nada que o melhor pão de queijo do mundo (o do couvert) não consiga superar.  E como boa mineira, me atrevo a dizer que é melhor do que provar as carnes!  Não que as carnes sejam ruins, muito pelo contrário.  Todos os cortes pedidos estavam excelentes, mas estou aqui para falar de vinhos.  Só abri exceção para o pão de queijo mesmo.

Os Vinhos do Ostradamus

Já foi ao Ostradamus, nego? Não? Então vá! Fica lá em Ribeirão da Ilha, Floripa, claro, de onde saem as melhores ostras do país. Vá e chegue cedo, a não ser que você more em São Paulo e ache que fila em restaurante é default!

Não vá se ostras ou qualquer outro fruto do mar não fizerem sua cabeça. Mas vá pela carta de vinhos! Muito, muito boa. Acho que é o único lugar no Brasil onde se vendem mais brancos, rosés e espumantes. E não venha me dizer que é claro, que é como deveria ser em razão do cardápio. O Brasil está cheio de restaurantes japoneses e de frutos do mar nos quais só com muita reza e boa vontade conseguimos encontrar um bom branco...

Vinhos de Supermercado - Parte II

Brindo a todas as idéias e ações que promovam o aumento do consumo (responsável) de vinhos, possibilitando maior e melhor acesso e, principalmente, desmistificando seu consumo.

E, sendo porta de entrada para consumidores iniciantes, nada como um bom supermercado para inovar na venda de vinhos.  Foi o que encontrei há algum tempo em Montevidéu e, agora, em Balneário Camboriú, no supermercado Speciale: um totem que sugere pratos para hamonizar com o vinho escolhido e já fornece a receita para você aproveitar e comprar os ingredientes necessários.

Simples assim.

Mais um Grand Award: Restaurante Aureole

Há poucos dias falei sobre a premiação da revista Wine Spectator para as melhores cartas de vinho do mundo e o destaque de 2012, Restaurante Sierra Mar.  Mas há ainda outros 74 Grand Awards, alguns já presentes na lista há muitos anos, como o Aureole, no hotel Mandalay Bay em Las Vegas.

O destaque?  A torre de quatro pisos, inspirada no filme Missão Impossível, que abriga seus mais de 2.300 rótulos e 14.000 garrafas, resgatadas conforme os pedidos nas mesas pelas "wine angels" que escalam a torre amarradas a cabos (#empregodossonhos).

Wine Spectator Grand Award: Restaurante Sierra Mar

Paisagem com direito a almoço.  Simples assim.  Ah, e bebidas também.  A carta de vinhos premiada com o Grand Award da Wine Spectator e destaque na edição de agosto da revista: Restaurante Sierra Mar.

Simplesmente um local para a série "Lugares Espetaculares para Degustar um Vinho" do blog Veni, Vidi, Vinho (#ficaadica). É lá em Big Sur, na Califórnia, bem ao final da parte mais espetacular da Highway 1, a 365 metros acima do Pacífico, todo cercado por vidros para que ninguém perca o espetáculo da vista.

Dica de Vinho que agrada em Restaurantes

Uma das tarefas mais difícil é escolher vinho em restaurante para uma mesa diversificada.  Alguns não gostam de vinhos encorpados, outros não estão dispostos a pagar o mesmo que você, um tanto não sabe nem se vai querer uma taça...

Encontrei uma boa opção no Ares do Brasil: Artero Tempranillo.

Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Jabuticaba
com Artero Tempranillo

Harmonização de Julho no Aquavit

Mais uma vez, fui ao Aquavit e, mais uma vez, foi uma experiência muito agradável.  O ambiente é o máximo, a vista, sensacional e os pratos surpreendentes.  

Os vinhos ficam de longe observando o conjunto da obra...

Novidade em Brasília: Ares do Brasil

Sexta-feira já é meu dia da semana preferido e, vez ou outra, insiste em se superar.  Por exemplo, quando encontro amigos com quem nem vejo as horas passarem, e quando esses amigos nos apresentam novos amigos também assim tão agradáveis, e mais ainda quando tudo isso acontece em um lugar novo, aconchegante, com o conforto da comidinha brasileira.

É isso: restaurante novo na cidade! Com nome e sobrenome: Ares do Brasil.  Dedicado à cozinha brasileira, lugar ideal pra tornar qualquer dia da semana em um dia memorável!

Restaurante El Negro melhorou seus vinhos

Com relação à minha postagem sobre os vinhos do restaurante El Negro, recentemente inaugurado aqui em Brasília, uma notinha para contar que hoje lá voltei para o almoço e me deparei com uma carta de vinhos mais recheada e bem mais adequada.  Um brinde ao otimismo!

Restaurante El Negro e seus vinhos

(Post atualizado aqui)
Noite de novidade: El Negro, pertinho de casa.  Acreditem ou não, estava lotado em plena quarta-feira!  Mas minha primeira dificuldade foi com a carta de vinhos.  Achei que por se tratar de um restaurante de parrilla, encontraria inúmeras opções de rótulos argentinos e uruguaios, malbecs e tannats, mas não foi bem assim...  Há um Tannat uruguaio, unzinho apenas.  Dois Malbecs argentinos. Há mais opções se você quiser harmonizar seu bife ancho com um Carmenére chileno...

Mas se o negócio é comer, sobre os pratos, não posso negar, estava tudo muito gostoso. 

Hostaria dei Sapori

Sábado fomos conhecer o novo restaurante italiano de Brasília, Hostaria dei Sapori.  E, uma vez na Itália, decidimos pedir vinhos italianos.  O desafio: escolher aqueles de menos de 100 reais no cardápio.

Escolhido:
Barbera D'Asti 2007
Nome: L'Avvocata
Produtor: Coppo
Meus comentários: Muito aromático e com boa acidez, macio e fresco em boca.  Fácil de beber, combina com uma grande variedade de pratos, perfeito para uma mesa com mais de 10 pessoas.
Comentários da Thais: Muito bom!

Barbera D'Asti L'Avvocata 2007

Depois de duas garrafas desse vinho, o Juliano queria um Negroamaro que não estava disponível, então atravessamos a fronteira para a França e ficamos com um Côtes-du-Rhône
Nome: Parallèle 45
Safra: 2009
Produtor: Paul Jaboulet Aîné
Mais complexo e mais intenso, foi também uma ótima escolha.
Agradou mais ao Juliano, o André preferiu o primeiro.

Parallèle 45 2009

Comparando com os preço praticados pela importadora (cerca de R$ 67,00), os preços no restaurante estavam até bons (média de R$ 90,00).  O serviço ficou um pouco a desejar, talvez pelo tamanho da mesa, mas os pratos agradaram bastante. O meu foi um Gnocchi Gamberi e Pecorino, o André pediu um Trittico Mura Vaticano, uma degustação de 3 massas e o mais espetacular de todos: Aragostina e Gamberi alla Terracinese (lagostins, camarões, tomate cereja, cebola vermelha e batatas com vinagre balsâmico), com direito a chamas, pedido pelo Juliano que, apesar de saber escolher pratos e vinhos, não sabe tirar foto!

Prato alla Terracinese, sem flash

Le Cheval Blanc

Não, não se trata do vinho, mas de um restaurante em Vezélay, no caminho entre Chablis e Beaune.  Vezélay vale a visita pela basílica de Sainte Madeleine, patrimônio da humanidade pela Unesco, rodeada por vinhedos e restaurantes charmosos. 

Tentamos almoçar no L'Ésperance do chef Marc Meneau, mas, biensûr, não tinha vaga.  Depois da visita à igreja e arredores, a fome bateu e já passava das 14 horas.  Para vocês que não sabem, na França (ou na União Soviética como diria minha amiga, né Dani?), os restaurantes não servem almoço depois de 2 da tarde.  Na descida da igreja, fez-se a luz: o restaurante Le Cheval Blanc (não, não escolhi de propósito, foi o único a nos aceitar para uma refeição).

Restaurante Le Cheval Blanc, em Vezélay

Como o vinho, o restaurante não poderia nos deixar na mão. O menu, por 28 euros, surpreendeu em todos os passos e, para acompanhar, escolhemos um vinho do vilarejo: Bourgogne Vezélay, de Henry de Vezélay, um produtor a alguns metros de distância.

Lombo ao molho de geléia de gengibre

O meu prato estava divino e, segundo o André, a anos-luz à frente da escolha dele, um corte de cordeiro.  E, para a sobremesa, um mix de frutas, creme e caramelo, perfeito!