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| Beef Wellington e Risoto de Cogumelos |
Meu pai comprou a garrafa em uma loja de produtos naturais em Uberaba-MG (Villa Verde), inusitado, não? É que trata-se de um vinho biológico, ou seja, na sua elaboração são utilizados apenas produtos de origem natural, sem utilização de agrotóxicos, fertilizantes químicos, inseticidas sintéticos e coisas do gênero. As defesas naturais das plantas são estimuladas pelo uso de soluções homeopáticas, enquanto algas e soluções de argila complementam o processo, favorecendo a fotossíntese e protegendo as uvas até a colheita.
Em 2003, após 3 anos de inspeções e consultoria, a vinícola recebeu a certificação ECOCERT.
O Château Lamblin, com seus 4 hectares, está localizado na área de Bourg sur Gironde, no centro da denominação Côtes de Bourg (Gironde, Bordeaux), cujo terroir se beneficia de um micro-clima e de uma situação geográfica muito especial, sob influência da costa e com dois tipos de solo: argilo-calcário e limoso-arenoso.
Sobre o vinho:
Produtor: Château Lamblin
AOC: Côtes de Bourg
Safra: 2003
Castas: Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (20%) e Malbec (20%)
Álcool: 13,8%
Vinificação: Tanque de concreto. Sem chaptalização nem fermento.
Maturação: 14 meses em tonéis de carvalho
Guarda: até 2020
Notas: Vermelho rubi, já com tons de evolução, aromas intensos e complexos de frutas negras, tabaco, couro... Em boca, potente, cheio, com taninos maduros e acidez gastronômica. Final longo. Um super vinho.
Com o filé e o risoto, foi muito bem, os pratos pediam um vinho com muita estrutura. Em alguns momentos achei o vinho encorpado demais, mas talvez tenha sido falta de seguir o conselho para abrir com uma hora de antecedência (e falta de um decanter, #dicadepresente).
Se você não tem a felicidade de morar em Uberaba, pode encontrar o vinho no site da La Cave Jado, por R$ 102,00.
Cara Sabrina;
ResponderExcluirMuito grata pela referência que fez à loja.
Gostei de conhecer seu pai e, nessa semana, tive a felicidade de conhecer sua irmã. Linda família, visivelmente, pessoas de muito bom caráter. Precisando de qualquer coisa, em Uberaba, conte comigo. Um forte abraço.