Jantar Harmonizado com Vinhos Sul-Africanos

A Decanter promovou no último sábado, no restaurante Ilê, degustação e jantar com vinhos da vinícola Glen Carlou.  A propriedade está localizada no Vale de Paarl e está sob o comando de Donald Hess, colecionador de arte suíço, desde 2003.

Matetic e a Filosofia Biodinâmica

A vinícola Matetic foi criada em 1999 pela família Matetic, de origem croata, que, após ganhar uma grana no sul do Chile com atividades agropecuárias e minérios, decidiu diversificar seus negócios e comprou a propriedade no Vale de San Antonio.  Junto com a Casa Marín, é uma das mais antigas vinícolas na região.

A Matetic, além dos seus ótimos vinhos, é reconhecida por ter adotado a filosofia biodinâmica na sua produção.  A propriedade tem mais de 120 hectares plantados conforme os princípios do cultivo orgânico e, desde 2004, as uvas são certificadas pela instituição alemã CERES GmbH.

Curso Internacional de Vinhos em Brasília

Corra que ainda há vagas!

Chenin Blanc

por Laira Curado

Todos sabem que vinho branco combina com países tropicais. Sol, calor e um bom vinho branco refrescante!

Mas a realidade é que sempre fui uma apaixonada por vinhos tintos! E sempre que experimentei vinhos brancos... bom, não foi a melhor experiência... Achava os vinhos sem graça, sem aromas, sem gosto...

Adegas em Casa

Se sua adega elétrica já não te basta e sua casa tem espaço de sobra, algumas inspirações abaixo. E mais de 2.000 outras no site houzz.com.

Viajando com Vinhos: minha experiência com a Wine Case

Finalmente minha primeira viagem internacional com minha mala para vinhos.  Empolgadíssima, mas ainda com certo receio, pensei duas vezes antes de praticar o desapego e deixar todos os plásticos bolha pra trás.  Não é que sobrevivi?  Mas não sem algumas emoções...

Começou na alfândega do Chile.  Na fronteira, no caminho voltando de Mendoza, é preciso abrir algumas malas.  Principalmente malas suspeitas.  Vamos combinar que era o caso, ainda mais com um monte de divisórias e fundo alcochoados. Como só havia comprado uma garrafa em Mendoza, os chilenos não entenderam bem do que se tratava.

Restaurante El Negro melhorou seus vinhos

Com relação à minha postagem sobre os vinhos do restaurante El Negro, recentemente inaugurado aqui em Brasília, uma notinha para contar que hoje lá voltei para o almoço e me deparei com uma carta de vinhos mais recheada e bem mais adequada.  Um brinde ao otimismo!

DiCaprio e Leyda

Em tempos de Titanic 3D, nada mais atual que homenagear Leonardo DiCaprio com o prato que, dizem, ele criou em uma de suas constantes passagens pelo restaurante Delícias del Mar, em Viña del Mar, na volta de suas pescarias no sul do Chile.

O restaurante Delicias del Mar já é conhecido dos brasileiros e, apesar da cidade não ter grandes atrativos, o local é mesmo garantia de bons pratos e bons vinhos.  Quanto à presença do ator, o garçom garantiu que é tudo verdade.

Um Malbec para chamar de seu

No dia mundial do Malbec, resolvi pensar no meu Malbec preferido.  Já tomei alguns muito bons, outros mais ou menos e uns tantos esquecíveis.  Mas, infelizmente, às vezes sou meio Dory (lembra aquela amiga do Nemo que tem perda de memória recente?).  Pois é, acabo me esquecendo até dos muito bons...

Fui buscar minha anotações então.  Sabendo que ainda tenho muito Malbec para provar na vida e, deixando de mencionar todos os Catenas que já são hors-concours, meus Malbec até agora:

Jantar Harmonizado no Astrid y Gastón

Em Santiago, o menu degustação está indicado no cardápio, mas para a harmonização você tem que ser abusado e pedir!  Claro, como era esperado, foi tudo bem bom.

E foi assim:

Um Programa Diferente em Mendoza

Se você já visitou vinícolas e não agüenta mais ouvir sobre processo de vinificação e tirar fotos de sala de barricas, ainda há vida em Mendoza.

A Zuccardi, por exemplo, oferece um cardápio de programas diferentes e escolhi o Vení a Cocinar.  Isso, uma aula de culinária em plena vinícola.  Não é uma idéia deliciosa?

Restaurante Francis Mallmann em Mendoza

Coincidência ou não, nas duas vezes que fui ao 1884 Francis Mallmann, em Mendoza, os vinhos que escolhi não estavam disponíveis. Coincidência ou não, nessas duas vezes o sommelier se apressou em me dar novas opções para compensar minha frustração. Nas duas vezes, como se tratavam de vinhos que ainda não tinha provado, acabei cedendo. E nem vou comentar sobre o fato de não se ter os vinhos relacionados na carta...

Apesar da constante decepção inicial, sempre bebi bons vinhos. E comi bem também.

Bacalhau e Bons Vinhos em Brasília

Se você não tem tempo de preparar bacalhau em casa e não pode ficar sem na sexta-feira da Paixão ou em qualquer outro dia da sua vida:  Sagres.

Além dos pratos gostosos e do preço justo, há uma carta de vinhos interessante.  Como o que mais tem nesses dias são explicações sobre harmonização para a Páscoa, vou te poupar e apenas mostra minhas últimas escolhas: