Harmonização para o calor de 40º: Risoto Cítrico de Camarões e Saurus Sauvignon Blanc

Como os últimos dias têm sido insuportáveis aqui em Brasília e parece que os próximos não serão muito melhores, há opções a simplesmente ficar sem comer e beber (o que tem sido minha vontade).

Espumantes, vinhos brancos ou rosés são as melhores escolhas.  Pratos mais leves e refrescantes, os melhores acompanhamentos. Sugestão:

Pizzato DNA 99 2005: Guarde o Seu!

Sabe o que é deixar um vinho lá na adega, esperando que ele atinja seu auge e aí, quando vc abre a garrafa, percebe que ele ainda podia ficar guardado mais tempo??  É um misto de frustração por não ter tido força de vontade para esperar um pouco mais e de encantamento por estar diante de um vinho com tal capacidade de envelhecimento.

Foi assim semana passada quando abri meu Pizzato DNA 99 2005.

Mais um Grand Award: Restaurante Aureole

Há poucos dias falei sobre a premiação da revista Wine Spectator para as melhores cartas de vinho do mundo e o destaque de 2012, Restaurante Sierra Mar.  Mas há ainda outros 74 Grand Awards, alguns já presentes na lista há muitos anos, como o Aureole, no hotel Mandalay Bay em Las Vegas.

O destaque?  A torre de quatro pisos, inspirada no filme Missão Impossível, que abriga seus mais de 2.300 rótulos e 14.000 garrafas, resgatadas conforme os pedidos nas mesas pelas "wine angels" que escalam a torre amarradas a cabos (#empregodossonhos).

Uma Noite no Vale do Loire

A ABS Brasília promoveu na última segunda-feira uma degustação de vinhos do Vale do Loire.

Caso não saiba, o Vale do Loire é uma região vinícola da França (por acaso, também patrimônio cultural da humanidade) e se destaca por seus vinhos brancos que representam 45% da produção. 

Entre as cepas brancas, aparecem: Chenin, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Melon de Bourgogne (a uva da região de Muscadet), Folle Blanche e Pinot Gris.  E, só para dizer que não falei delas, as tintas também estão por lá, principalmente Cabernet Franc e Gamay, mas não sei se valem a pena não.

De Repente, Sauternes e Foie Gras

Véspera de feriado, não estou fazendo nada, ele também, um foie gras na geladeira a ponto de perder a validade, um Château Guiraud 2007 olhando para mim toda vez que abro a adega e pronto, uma noite sem expectativas é rapidamente transformada em uma grande ocasião!

Sim, a harmonização de um Sauternes com foie gras é mesmo tudo aquilo que dizem.  O Château Guiraud é mais do que conseguem dizer. 

Quando Sobra Vinho na Garrafa

E você não tem equipamentos a base de nitrogênio, restam as diversas opções de bombas de sucção.  Finalmente, encontrei a minha:

Wine Spectator Grand Award: Restaurante Sierra Mar

Paisagem com direito a almoço.  Simples assim.  Ah, e bebidas também.  A carta de vinhos premiada com o Grand Award da Wine Spectator e destaque na edição de agosto da revista: Restaurante Sierra Mar.

Simplesmente um local para a série "Lugares Espetaculares para Degustar um Vinho" do blog Veni, Vidi, Vinho (#ficaadica). É lá em Big Sur, na Califórnia, bem ao final da parte mais espetacular da Highway 1, a 365 metros acima do Pacífico, todo cercado por vidros para que ninguém perca o espetáculo da vista.

Degustação às Cegas: Argentina, Espanha e Portugal

Considero todos os convites especiais.  Se for para beber vinho, um pouco mais.  Mas há alguns convites que superam todas as expectativas e, para esses, me faltam adjetivos.



Sem comentários, né?