Para molhar o bico

Vamos começar pelo básico: a definição de vinho!

Segundo Michaellis, vinho é líquido alcoólico, resultante da fermentação do sumo da uva ou ainda de outros frutos.

Conforme a legislação nacional (Lei 7.678/88), vinho é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto simples de uva sã, fresca e madura.

Mas, para realmente entender do que se trata a bebida, eis as mais inspiradoras definições:

•  “O vinho molha e tempera os espíritos e acalma as preocupações da mente… Ele reaviva nossas alegrias e é o óleo para a chama da vida que se apaga. Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez, o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho da manhã… Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim nos convida gentilmente a uma agradável alegria” (Sócrates)
• "O vinho é a chave que, sem dar a volta, abre o coração e solta os pensamentos" (Frei Rafael)
• “O homem é como o vinho, alguns viram vinagre, mas os melhores melhoram com a idade” (Papa João XXIII)
• "In vino, veritas" (No vinho, a verdade) (Platão)
• "Nas vitórias é merecido, mas nas derrotas é necessário" (Napoleão Bonaparte, sobre o champanhe)
• “Vinhos são como os homens. Com o tempo, os maus azedam e os bons apuram” (Cícero, filósofo Romano)
• “O vinho foi um dos primeiros indícios de civilização a aparecer na vida dos seres humanos. Está na Bíblia, está em Homero, fulgura através de todas as páginas da história, participando do destino de homens de talento. Ele dá espírito aos que sabem como saboreá-lo, mas pune os que o bebem sem comedimento” (Georges Duhamel, conforme o livro Vinho & Guerra) 
• "Wine makes every meal an occasion, every table more elegant, every day more civilized" (Andre Simon, Commonsense of Wine) 
• "Burgundy makes you think of silly things, Bordeaux makes you talk of them and Champagne makes you do them" (Jean-Anthelme Brillat-Savarin) 
• "Three be the things I shall never attain: Envy, content, and sufficient champagne" (Dorothy Parker)
• "I am drinking the stars!" (Dom Perignon, após seu primeiro gole de champanhe)
• "Wine is the most civilized thing in the world" (Ernest Hemingway)
• "If penicillin can cure those that are ill, Spanish sherry can bring the dead back to life" (Sir Alexander Fleming)
• "Remember gentlemen, it's not just France we are fighting for, it's Champagne!" (Winston S. Churchill, 1918)
• "The discovery of a wine is of greater moment than the discovery of a constellation. The universe is too full of stars" (Benjamin Franklin)
• "I only drink champagne when I'm happy, and when I'm sad.
  Sometimes I drink it when I'm alone. When I have company, I consider it obligatory.
  I trifle with it if I am not hungry and drink it when I am.
  Otherwise I never touch it - unless I'm thirsty." (Lily Bollinger, sobre as ocasiões em que bebia champanhe)
• "Wine is sunlight, held together by water!" (Galileo Gallilei)

Enjoy!!